ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОЙ ПЕРОКСИДАЗЫ

Аннотация

Исследованы простые в аппаратурном отношении методы концентрирования белков экстракта белокочанной капусты: концентрирование при замораживании и оттаивании (криоконцентрирование), диализ с подсушиванием, фракционирование при осаждении сульфатом аммония. Показано концентрирование белков в 2–3 раза с частичным относительным повышением содержания активности пероксидазы при замораживании и оттаивании и при диализе с подсушиванием (в 1,5–2 раза). Ступенчатое осаждение белков экстракта капусты при его насыщении сульфатом аммония на 60 и 70 % отделяет значительную часть балластных белков. При дальнейшем осаждении из этого же экстракта при 80 %-ном насыщении сульфатом аммония получена фракция, содержащая пероксидазу с концентрированием около 4–6 раз относительно первоначального содержания и относительно содержания остальных белков, выход составляет порядка 15 %.