Хемилюминесцентное исследование антирадикальной активности композиций кофейной кислоты с моно- и дисахаридами
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.13745927Ключевые слова:
кофейная кислота, сахарид, антирадикальная активность, синергизм, радикалПоддерживающие организации
Аннотация
Методом активированной хемилюминесценции установлен антирадикальный синергический эффект бинарных композиций кофейной кислоты с моно- и дисахаридами в реакции с амидиноизопропанпероксилами, генерируемыми в процессе термолиза гидрофильного азоинициатора 2'-азобис(2-амидинопропан)дигидрохлорида в водных средах с рН 2–9 при температуре 323 ± 2 К. Максимальный эффект синергизма, равный 150 %, проявила смесь кофейной кислоты с лактозой в соотношении 50 : 50 в солянокислом буфере с pH 2. Установлено, что с уменьшением кислотности среды сверхаддитивный эффект фенольно-сахаридной композиции снижается. Возможный механизм синергизма заключается в образовании водородного комплекса между кофейной кислотой и углеводом.
Скачивания
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial» («Атрибуция — Некоммерческое использование») 4.0 Всемирная.
Статьи журнала «Вестник Донецкого университета. Серия 01. Естественные науки» находятся в открытом доступе и распространяются в соответствии с условиями Лицензионного Договора с Донецким Государственным университетом, который бесплатно предоставляет авторам неограниченное распространение и самостоятельное архивирование.
